✫jempie

Nämen nu börjar det väl ändå gå överstyr, nu börjar min stackars hjärna svälla av allt vatten, alla extrakalorier och alla uppochnervända hormoner.
Om man sitter och äter lunch, ensam i sitt kök och äggklockan plötsligt ringer – då KAN det vara en bra idé att titta upp från maten, tänka liiiite bara och försöka komma på varför klockan ringde.
Inte som i mitt fall att inte titta upp, tänka ”jaha var den igång” och käka vidare.
Först några minuter senare kom jag på att ”visst fan! Jag har ju en äppelpaj i ugnen!”
Nu klarade den sig precis, bara några skrovvelpluppar som blev svarta, hehe ;-)

Recept Jennies egofrossarpaj:

Sätt ugnen på 200°.

Ta fram en liten ugnsfast form, smörj med smör.

Skala och skiva 2 stora äpplen.

Blanda 3 dl mjöl, 1 dl strösocker och 125 gram smör till en smulig massa.
Lägg de skivade äpplena i den smorda formen och strö över lite kanel och ev lite socker.
Smula ut smörmassan över hela äppelkaoset och in i ugnen på 200° i ca 20 min.

Smaklig spis!

Varför gick inte jag och blev sån där fotograf för kokböcker kan man undra.
Talang! Både för matlagning och för foto, inte sant?!

Vad ska jag laga till lunch idag?
Orkar inte gå ner till affären. Har en burk kikärtor, morötter, blomkål, lök…
Finns det verkligen ingen bra soppa man kan göra på det? Försöker googla men hittar bara recept där man skall ha massa fler saker i.
Orkar inte ju.
Någon soppig människa som kan lirka ihop nåt utav det där? Vidare finns naturligtvis lite olika buljongtärningar, vatten, olivolja och såna prylar hemma.
Nå?

Är stolt över mina specialare jag fick till, till middag.
Kände inte för att göra slentrianpankis utan rev helt sonika ner ett gäng pottar och morötter också.
Serverade med lingonsylt.
Ungarna åt flera var och fick betyget ”rödmunkarna var jättegoda mamma” – dvs snudd på högsta betyg!

Jag sitter här med mitt morgonillamående och försöker leta reda på något snabbt och bra recept på lunch (för mig och småbrudarna).
Jag kan dock inte ens se rubrikerna och ännu mindre försöka tänka mig maträtterna så det går åt skogen helt.
Nu frågar jag er:
Är det någon som skulle vilja hjälpa mig genom att skriva/länka till ett jätteenkelt, snabblagat, lättlagat recept på lunch?
Det skulle vara guld värt.
Se så, fram med era bästa tips nu! (Helst inte pasta just idag…)

Alltså nu måste jag få banka mig själv i bröstet lite.
Ja självklart i vanlig ordning så är det inte jag som får ta åt mig äran, men att känna sig lite stolt när man åstadkommit något bra får man ju (eller iofs, jag vet att jag har en läsare som inte klarar av att jag skriver när någon utav oss har gjort nåt bra, så du får titta bort helt enkelt).
I alla fall.
Min största ångest och panik om dagarna nu när jag är hemma heltid med båda barnen låååång tid – är att hela tiden vara ansvarig för vettiga luncher och middagar.
Jag vill inte hamna i makaroner- och falukorv-träsket – men det förstår ni ju att jag mer eller mindre har gjort ändå. Eller, de får riktig lagad mat också så klart, men ofta blir det något ”snabbt och lätt” aka halvfabrikat.
Detta är dock något jag har börjat fundera mer och mer över och känner att jag måste ta tag i.
Mer och mer börjar jag laga riktig mat (och ni som känner mig vet ju att jag ALDRIG lagat mat och absolut inte kan!)
Därför blir jag stolt och känner mig duktig när jag tar tag i skiten och faktiskt lagar något från grunden – som ju såklart nästan alltid också blir godare än halvfärdigt.
Idag hittade jag en suuuuuupersnabb och aaaaaaaasenkel (och billig) soppa. Ja, ni förstår väl att det är sådana typer av recept jag börjar med nu så här i uppstarten av min matlagningskarriär?!
Det var faktiskt oväntat gott så jag tänkte helt enkelt lägga ut receptet här:

(2 portioner)

Du behöver:
1 purjolök
1 burk kikärtor
1/2 grönsaksbuljongtärning
4-5 dl vatten
Olivolja
Curry (ca 0.5 tsk)

Gör så här:
Skölj och strimla purjon. Fräs i olivolja i en gryta eller kastrull i några minuter.
Låt kikärtorna rinna av och häll de sedan i kastrullen och slå på vattnet. Lägg till buljongtärningen och curryn och låt koka ca 15 minuter.
Servera med mjölk och smörgås. Mmmm.
Men, mitt hetaste tips när det gäller denna soppa: MIXA den med stavmixer och du får en slät nästan lite krämig soppa som är galet god!
Till och med barnen åt. Eller i alla fall Isabell. Molly undrade nog mest varför morsan lagt vällingen i tallrik. Hon är ingen sopp-tjej (än).
Jag brukar dra mig för att laga soppor (trots att jag gillar soppa) för att jag tycker det verkar vara svårt.
Men detta var ju plättlätt och GOTT blev det, särskilt efter mixningen.
Det rekommenderas alltså varmt.

Smaklig spis!

Jaha vad händer nu, tänker ni.
Jempie lägger ut ett recept?!
Jennie D, bruden med noll koll i köket. Det finns inte att jag står och lagar en brakmiddag. Knappt ens en liten fjärtmiddag. Men ibland, IBLAND, blir jag ju tvungen eftersom maken jobbar en del kvällar och barnen inklusive jag själv måste ha middag. Ja, Molly äter ju inte riktig mat än, men Isabell och jag.
Det brukar oftast stavas M-A-K-A-R-O-N-E-R-O-C-H-K-O-R-V men idag (som ett par enstaka gånger tidigare) ställde jag till med Tjockpannkaka på Jempies vis (och bjöd även in C och lilla A).

Det här behöver du:

2.5 dl mjöl
0.5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smält smör
1 pkt bacon
1 broccoliruska (kan man säga så?)
1 ädelost (av valfri sort. Jag brukar använda Kvibille Ädel)

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop själva pannkakssmeten först. Smält även smöret och blanda i.
Sedan delar du bacon, broccoli och ädelost rätt grovt och blandar i det med.
Nu smörjer du en vanlig långpanna med smör och häller i smeten.
Grädda i 30 minuter.

Smaklig spis!